Qua nhiều thông tin, nhiều người đã được biết đến với Omega 3 và các tác dụng tuyệt vời của nó. Tuy nhiên, bạn đã thực sư hiểu rõ về nó? Nhiều người vẫn nghĩ những đồ hải sản sẽ chưa nhiều Omega 3, điều đó có thật sự chính xác? Và việc sử dụng nó như thế nào là hợp lý cũng là câu hỏi được đặt ra. Vậy chúng ta cùng nhau đi tìm câu trả lời cho các thắc mắc trên.
Omega 3 là những acid béo không no có chứ nhiều nối đôi. Hiểu theo thuật ngữ Hóa học thì Omega 3 là những acid béo có cấu tạo từ 18-22 nguyên tử carbon, gồm 1 đầu là nhóm carboxyl( -COOH) và 1 đầu là nhóm metyl( -CH3) và có vị trí liên kết đôi đầu tiên là vị trí số 3 tính từ đầu metyl.
Omega 3 là nhóm hợp chất có rất nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe
Do đó, Omega 3 không phải là một chất mà nó có thể gồm 1 hỗn hợp các chất. Các chất chính thuộc Omega 3 có vai trò quan trọng đối với sức khỏe còn người hiện nay và có trong các loại thực phẩm là acid alphalinoleic (ALA), acid eicosapentaenoic (EPA) và acid docoxahexaenoic (DHA).
=>>Xem thêm: Omega 3 là gì?
Theo những nguồn tin khác nhau cho rằng omega 3 có nhiều trong các loại hải sản, nhưng liệu điều này có đúng không? Do thành phần có thể là một hỗn hợp các chất, nên việc xuất hiện từ nhiều nguồn gốc khác nhau là có thể xảy ra.
Acid alphalinoleic (ALA) là acid béo có 18 nguyên tử carbon, và là một trong những omega 3 có nguồn gốc từ thực vật. Đây là acid béo không thể thiếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được mà phải hấp thu thông qua việc ăn uống.
Hàm lượng cao chất này được tìm thấy trong dầu của nhiều loại hạt và cung cấp đồng thời một lượng dinh dưỡng tương đối cao.
Ví dụ như:
+ Hàm lượng trong dầu chiết ra từ hạt chia chứa ALA lên tới khoảng 64%. Ở vị trí sau là hạt của trái kiwi( 62%), ngoài ra, trong dầu một loại hạt phổ biến hiện nay mà nhiều người sử dụng là hạt é( hạt của cây tía tô, hương nhu) cũng chứa khoảng 55%. Hơn nữa, chất này còn có trong các loại hạt như hạt óc chó, hạt cải dầu, hạt đậu nành,...
Omega 3 có nhiều trong hạt Chia
+ Không chỉ có trong các loại hạt một số các loại rau củ cũng chứa ALA như bông cải xanh, rau chân vịt, cà rốt, cà chua, củ dền,...
+ Một số loại thịt đỏ và nội tạng cũng chứa chất này
Acid eicosapentaenoic( EPA) là acid béo có chứa 20 nguyên tử carbon và có 5 liên kết đôi trong phân tử. Loại acid béo này thì không có trong thực vật nhưng lại có rất nhiều trong động vật và con người có thể tổng hợp được.
+ Loại acid béo này có nhiều trong các loại cá biển lạnh chưa nhiều chất béo như cá hồi, cá thu cá ngừ,...
+ Một nguồn cung cấp EPA quan trọng nữa đóa chính là sữa mẹ với tỷ lệ giữa EPA: DHA là 4: 1
+ Ngoài ra, các sản phẩm từ sữa cũng cung cấp một lượng tương đối EPA như: phô mai, sữa chua,...
Docosahexaenoic acid (DHA) là acid béo có chứa 22C với 6 liên kết đôi trong phân tử. Cũng giống như EPA loại chất này có nguồn gốc từ động vật và cơ thể có thể tổng hợp được. Tuy nhiên, chất này dễ bị chuyển hóa trong cơ thể và đc tổng hợp rất chậm. Việc bổ sung thông qua các nguồn thực phẩm sẽ nâng cao được tác dụng. DHA có từ các nguồn sau:
+ DHA có nhiều trong các loài cá như cá hồi, cá thu, trứng cá hồi,... hàm lượng trong dầu của các loài cá này tương đối cao. Cá loại cá hồi nấu chín có thể cung cấp từ 500-1500mg DHA.
+ Ngoài ra, DHA còn có ở não của các động vật có vú như não bò
+ Các nhà khoa học còn phát hiện ra, một số loài tảo có chứa lượng DHA cũng tương đối lớn như Crypthecodinium cohnii và một loại khác thuộc chi Schizochytrium.
Công dụng của Omega 3 đối với cơ thể đã được rất nhiều nghiên cứu chứng minh. Sau đây là một số tác dụng chung của Omega 3 và tác dụng của từng loại Omega 3 nổi bật:
Omega 3 được biết điến mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể: omega 3 tham gia vào cấu tạo nên lớp phospholipid của màng tế bào ảnh hưởng đến tính thấm và độ đàn hồi của tế bào. Ngoài ra, omega 3 còn ảnh hưởng tới sự chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể.
+ Đối với hệ tim mạch: omega 3 giúp làm bền vững thành mạch, giảm sự hình thành các mảng xơ vữa do làm giảm lỷ lệ cholesterol xấu và triglycerid cao nên làm giảm nguy cơ mắc các bệnh đột quỵ, bệnh mạch vành, tăng huyết áp
+ Đối với trí não: omega 3 giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng ghi nhớ, giúp làm giảm căng thẳng, trầm cảm, cải thiện tâm trạng,...
+ Đối với phụ nữ có thai: giúp làm giảm nguy cơ sinh non, sảy thai, ung thư vú và giúp trí tuệ, thi giác thai nhi phát triển,...
Là một loại omega 3 chính nên ALA có những vai trò khác có tác dụng có lợi tới sức khỏe con người:
+ ALA có tác dụng khóa các gốc tự do từ đó giúp chống lại quá trình oxy các tế bảo, bảo vệ cho cấu trúc của tế bào luôn khỏe mạnh. Ngoài ra, khi sử dụng cùng với các loại chất chống oxy hóa khác như vitamin C, E, Coenzym Q10, Glutathion,... ALA giúp tăng hoạt tính chống oxy hóa của các chất này.
+ Do tác dụng chống oxy hóa tuyệt vời, ALA hỗ trợ điều trị một số bệnh ở mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, mất thị lực,... Không chỉ vậy, ALA còn hỗ trợ việc điều trị các vấn đề về da, các trường hợp da lão hóa như đồi mồi, nếp nhăn, xạm da, tàn nhang,... giúp làn da lấy lại vẻ mịn màng, săn chắc và đàn hồi.
+ ALA giúp bảo vệ các tế bào thần kinh làm giảm các biến chứng thần kinh ở bênh nhâ đái tháo đường, giảm sự lão hóa của các sợi thần kinh, hỗ điều trị bệnh Alzheimer,...
+ ALA giúp bảo vệ thành mạch khỏi các gốc tự do làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Các nghiên cứu đã chứng minh một số tác dụng của EPA đối với cơ thể như sau:
+ EPA ức chế quá trình sinh tổng hợp prostaglandin - một trong những chất trung gian hóa học quan trọng của cơ thể, nó giúp làm giảm quá trình tập kết tiểu cầu do đó giảm nguy cơ tạo các cục máu đông di chuyển trong lòng mạch từ đó là giảm nguy cơ mắc các bệnh mạch vành, đột quỵ.
+ Ngoài ra, chính vì ức chế tổng hợp prostaglandin nên EPA có tác dụng chống viêm rất tốt. Chất này được sử dụng phối hợp để cải thiện tình trạng vết thương sau phẫu thuật và để giảm viêm., hỗ trợ điều trị viêm đa khớp dạng thấp, các tình trạng viêm mạn tính,...
EPA có công dụng tăng hấp thu DHA
Đây là câu hỏi đặt ra giúp chúng ta suy nghĩ về vai trò của DHA đối với cơ thể. Vậy DHA có tác động như thế nào đối với cơ thể chúng ta:
+ Đối với hệ thần kinh: DHA giúp cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung trong học tập cũng như công việc, giúp trí não hoạt động một cách linh hoạt, giảm tình trạng trầm cảm,....Đối với phụ nữ mang thai DHA giúp tăng cường kết nối các tế bào thần kinh giúp cho sự phát triển trí tuệ, giúp tăng sự phát triển về nhận thức và ngôn ngữ của thai nhi.
+ Đối với thị giác: DHA giúp phát triển và cải thiện các chức năng của mắt, làm giảm các triệu chứng như mờ mắt, khô mắt, đục thủy tinh thể ở người già,...
=>>Xem thêm: Uống DHA khi nào?
Mặc dù Omega 3 có rất nhiều tác dụng vượt trội nhưng cũng không thể tự ý sử dụng. Bạn cần phải biết nhu cầu của cơ thể, tác hại khi quá liều, cách sử dụng hợp lý cho sức khỏe.
Đến nay chưa có một quy chuẩn nào quy định về lượng omega 3 cung cấp cho cơ thể hàng ngày. Viện dinh dưỡng đã đưa ra những khuyến cáo về việc sử dụng các acid béo không no như sau: lượng nên sử dụng là từ 0,6-0,8g/kg thể trọng/ngày (tối đa 1,5g/kg thể trọng/ngày). Đối với Omega 3 là 50-150mg/kg/ ngày và DHA là 35-75mg/kg/ngày.
Tuy nhiên, nhu cầu có thể thay đổi tùy thuộc vào độ tuổi và trạng thái của người sử dụng:
+ Trẻ em từ khi mới sinh đến khi 12 tháng tuổi có nhu cầu khoảng 0,5g mỗi ngày
+ Đến độ tuổi lớn hơn đến khi trưởng thành thì nhu cầu omega 3 cần thiết lúc này chủ yếu là ALA với nhu cầu được khuyến cáo là từ 0,7-1,1 g/ ngày.
+ Đối với phụ nữ mang thai và cho con bú thì nhu cầu này cũng tăng hơn so với bình thường và được khuyến cáo ở mức từ 1,3-1,4g/ ngày tùy thuộc vào thể trạng của người mẹ.
+ Ở độ tuổi từ 51 trở lên việc cung cấp omega 3 cũng có sự khác nhau. Nhu cầu cảu nam giới thì cao hơn của nữ giới từ 0,5-0,6g/ ngày. Lúc này nhu cầu của nam giới là khoảng 1,6g/ngày.
Tác dụng của Omega 3 đối với bà bầu
Mặc dù có rất nhiều lợi ích nhưng việc sử dụng omega 3 cũng là “con dao hai lưỡi” khi mà sử dụng quá mức.
Một số nghiên cứu đã đánh giá các tác động có hại khi lạm dụng omega 3:
+ Tác dụng phụ của việc sự dụng quá nhiều omega 3 thường có các biểu hiện ban đầu như sau: mùi vị khó chịu, hôi miệng, ợ nóng, buồn nôn, khó chịu đường tiêu hóa, tiêu chảy, đau đầu và mồ hôi có mùi
+ Việc sử dụng liều cao của DHA và / hoặc EPA (900mg / ngày EPA cộng với 600 mg / ngày DHA trở lên trong vài tuần) có thể làm giảm chức năng miễn dịch do ức chế phản ứng viêm.
+ Liều 2 21515 g / ngày EPA và / hoặc DHA cũng có thể làm tăng thời gian chảy máu bằng cách giảm kết tập tiểu cầu
Theo Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu, việc sử dụng lâu dài các chất bổ sung EPA và DHA với liều kết hợp lên tới khoảng 5 g / ngày dường như là an toàn.
FDA khuyến cáo không quá 3 g / ngày EPA và DHA kết hợp, với tối đa 2 g / ngày từ các chất bổ sung chế độ ăn uống.
Khi sử dụng cần tham khảo sự tư vấn của các chuyên gia dinh dưỡng, các bác sĩ hoặc người có chuyên môn.
Sử dụng đúng theo sự chỉ dẫn và hướng dẫn sử dụng được cung cấp.
Omega 3 là hoạt chất quý giá từ thiên nhiên. Tác dụng của Omega 3 rất đáng kinh ngạc. Vì thế, hiểu biết kĩ lưỡng về hoạt chất này cũng như nhu cầu, cách bổ sung đúng cách sẽ giúp hỗ trợ tăng sức khỏe nhất là đối với bà mẹ mang thai cho sự phát triển của thai nhi.
 (1)_cr_400x250.png)
