Lợi khuẩn probiotic có ở đâu? 12 thực phẩm tốt cho tiêu hóa

1. Lợi khuẩn probiotic có ở đâu?

Lợi khuẩn probiotic có ở đâu? Theo thống kê, lợi khuẩn probiotic có nhiều trong sữa chua, kim chi, các loại dưa muối, đồ lên men như natto, miso, kombucha, tempeh,... Đây là các thực phẩm bổ sung lợi khuẩn probiotics tốt và bổ dưỡng cho cơ thể.

1.1. Sữa chua

Sữa chua là nguồn cung cấp probiotic phổ biến và quen thuộc nhất hiện nay. Trong thành phần sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn Lactobacillus, Streptococcus, Bifidobacterium có lợi cho đường ruột và sức khỏe tổng thể. Ăn sữa chua thường xuyên giúp hỗ trợ tiêu hóa, cân bằng hệ vi sinh đường ruột và giảm các hội chứng ruột kích thích. Tuy nhiên, không phải loại sữa chua nào cũng chứa lợi khuẩn. Bạn nên đọc kỹ thành phần của sữa chua để chọn loại probiotic và hàm lượng phù hợp.
 

1.2. Kim chi

Ngoài sữa chua thì lợi khuẩn probiotic có ở đâu? Bạn có thể tìm thấy probiotic trong kim chi. Kim chi là thực phẩm lên men được làm từ cải thảo, củ cải, cà rốt hoặc dưa leo, trộn đều cùng ớt, muối, gừng, tỏi,... Nhờ quá trình lên men, kim chi chứa nguồn probiotic dồi dào gồm nhiều lợi khuẩn như Lactobacillus kimchii, acid lactic rất tốt cho đường tiêu hóa. Theo Healthline, kim chi là món ăn giàu dinh dưỡng, bổ sung lợi khuẩn probiotic giúp tăng cường miễn dịch, giảm viêm và nhiều lợi ích khác.
 

1.3. Dưa muối

Dưa muối cũng là nguồn thực phẩm bổ sung chất xơ và lợi khuẩn probiotic dồi dào. Bạn có thể làm dưa bắp cải, dưa cải bẹ bằng phương pháp lên men tự nhiên với muối, không dùng giấm ăn để có lợi khuẩn probiotic tự nhiên. Món dưa muối chua theo phương pháp này rất giàu acid lactic nên tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch tự nhiên.

1.4. Natto

Lợi khuẩn probiotic có ở đâu? Câu trả lời là probiotic có nhiều trong Natto, món ăn truyền thống từ Nhật Bản. Natto là món ăn làm từ đậu nành lên men, chứa nhiều lợi khuẩn probiotic có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, natto còn chứa nhiều vitamin K, B6, acid folic,... cực kỳ bổ dưỡng cho cơ thể. Theo nghiên cứu được đăng tại Pubmed, lợi khuẩn Bacillus subtilis có trong Natto giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng đường hô hấp hiệu quả.

1.5. Miso

Miso cũng là một thực phẩm chứa probiotic đến từ Nhật Bản. Miso là loại gia vị lên men từ đậu nành, muối và nấm koji, thường được sử dụng để làm súp miso. Miso rất giàu dinh dưỡng, protein và probiotic có lợi cho cơ thể. Theo Healthline, lượng lợi khuẩn Aspergillus oryzae trong miso giúp giảm các nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa và khắc phục triệu chứng của bệnh viêm ruột. Tuy nhiên, thành phần miso có nhiều muối, bạn cần chú ý hơn khi sử dụng.
 

1.6. Kombucha

Thực phẩm bổ sung lợi khuẩn probiotics không thể thiếu trà lên men Kombucha. Đây là loại trà xuất xứ từ Trung Quốc được lên men bằng cách ngâm lá trà đen với nước sôi và đường. Trong thành phần trà kombucha có chứa nhiều lợi khuẩn Lactobacillus, Komagataeibacter và nấm men probiotic như Saccharomyces,... giúp chống viêm và kháng khuẩn hiệu quả. Theo Healthline, quá trình lên men trà kombucha tạo ra axit acetic có khả năng tiêu diệt nhiều vi khuẩn có hại như E. coli và Salmonella typhi. 
 

1.7. Một số loại phô mai lên men

Câu trả lời cho câu hỏi lợi khuẩn probiotic có ở đâu không thể thiếu phô mai lên men. Một số loại phô mai lên men như Mozzarella, Gouda, Cheddar,... có thể chứa lợi khuẩn tự nhiên như Lactobacillus và Bifidobacterium. Tuy nhiên, không phải loại phô mai nào cũng chứa lợi khuẩn probiotic. Một số loại phô mai được tiệt trùng kỹ có thể giảm hoặc không còn lợi khuẩn probiotics sống. Để phân biệt, bạn hãy đọc kỹ thông tin trên bao bì sản phẩm để lựa chọn loại phô mai phù hợp.

1.8. Tempeh

Tempeh là món ăn từ Indonesia chứa nhiều probiotic cho cơ thể. Tempeh được làm từ đậu nành lên men và nấm Rhizopus microsporus var. oligosporus là thực phẩm bổ sung chất xơ và lợi khuẩn probiotic tốt cho cơ thể. Theo nghiên cứu từ Pubmed, tempeh chứa lợi khuẩn Lactobacillus và Bifidobacterium giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, kích thích miễn dịch, ngăn ngừa ung thư và chống oxy hóa hiệu quả.
 

1.9. Nấm sữa Kefir

Lợi khuẩn probiotic có ở đâu? Câu trả lời là nấm sữa kefir vì kefir chứa đến hơn 30 loại vi khuẩn và nấm men probiotic có lợi cho sức khỏe như Lactobacillus kefiranofaciens , Laccase Bacillus paracasei, Saccharomyces cerevisiae,... Nấm sữa kefir là sản phẩm sữa lên men giàu probiotic giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch mạnh mẽ. Thậm chí tờ Healthline cho rằng, kefir là loại probiotic tốt hơn cả sữa chua. Trong hạt kefir có tới 61 loại probiotic và nấm men khác nhau giúp kháng khuẩn và bảo vệ xương khớp hiệu quả.

1.10. Dưa chuột muối

Tương tự các loại dưa muối, dưa chuột muối cũng là nguồn thực phẩm chứa probiotic dồi dào. Trong quá trình lên men dưa chuột bằng muối, lượng axit lactic tự nhiên sẽ giúp tạo ra vị chua và các probiotic có lợi cho sức khỏe. Dưa chuột muối giàu probiotic giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và ngăn ngừa một số bệnh ung thư đường ruột. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý dưa chuột giàu probiotic phải được lên men bằng muối biển hoặc muối i-ốt, không được sử dụng giấm ăn.
 

1.11. Sữa bơ (buttermilk)

Sữa bơ chứa probiotic là loại sữa bơ lên men, được làm từ phần sữa còn lại sau khi đánh kem sữa để làm bơ. Loại sữa bơ lên men này thường có chứa nhiều axit lactic giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu. 

1.12. Thực phẩm chức năng chứa probiotic

Ngoài các thực phẩm tự nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy probiotic ở các thực phẩm chức năng chứa probiotic như men vi sinh. Các sản phẩm này thường chứa nhiều chủng lợi khuẩn như Lactobacillus, Bifidobacterium,... được bào chế dạng bột, cốm hoặc viên. Thực phẩm chức năng probiotic giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột, giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, táo bón. Tuy nhiên, bạn cần chọn các loại thực phẩm chức năng có nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ thông tin về loại lợi khuẩn và hàm lượng CFU phù hợp.

2. Lưu ý khi bổ sung lợi khuẩn probiotic

Sau khi đã biết các lợi khuẩn probiotic có ở đâu, bạn cần tuân thủ các lưu ý sau để bổ sung lợi khuẩn hiệu quả nhất:

- Uống probiotic khi nào?

Bạn nên uống probiotic trước hoặc sau bữa ăn để giúp dễ tiêu hóa, tránh các tình trạng khó tiêu, đầy bụng

- Bảo quản probiotic:

Các loại probiotic đều cần được bảo quản trong tủ lạnh, ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao. Vì nhiệt độ cao có thể làm chết các vi khuẩn probiotic có lợi.

- Dùng kết hợp với sữa:

Dùng lợi khuẩn probiotic kết hợp với các sản phẩm làm từ sữa giúp nâng cao hiệu quả đối với đường ruột.

- Không nên lạm dụng:

Bạn không nên lạm dụng men vi sinh và các loại lợi khuẩn probiotic quá mức. Nên xây dựng một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, bổ sung đầy đủ chất xơ, vitamin từ thực phẩm, trái cây để tăng cường sức khỏe toàn diện.
 

3. Câu hỏi thường gặp (FAQs)

3.1. Sữa chua nào có chứa probiotic?

Hiện nay, trên thị trường Việt Nam, các loại sữa chua chứa probiotic phổ biến nhất phải kể đến sữa chua Vinamilk, Yakult hoặc Probi. Đây đều là loại sữa chua giàu probiotic và tốt cho sức khỏe.

3.2. Có nên uống probiotic mỗi ngày?

Bạn có thể uống probiotic mỗi ngày để hỗ trợ tiêu hóa và duy trì hệ vi sinh đường ruột. Tuy nhiên, cần tuân thủ đúng hướng dẫn của nhà sản xuất và kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh.
 

3.3. Probiotic có trong thực phẩm nào?

Probiotic có nhiều trong sữa chua và thực phẩm lên men như kim chi, natto, kefir, miso, dưa muối, kombucha,... Ngoài ra, probiotic còn được tìm thấy trong một số loại phô mai lên men, bơ sữa và men vi sinh.

Như vậy, lợi khuẩn probiotic có ở đâu? Bạn có thể dễ dàng tìm thấy probiotic có trong sữa chua, kim chi, natto, dưa muối, kefir, tempeh, kombucha, sữa bơ, phô mai,... Bổ sung lợi khuẩn probiotic hợp lý giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Nếu còn băn khoăn nào khác, bạn hãy tìm hiểu thêm các bài viết tại chuyên mục Chăm sóc trẻ em của Avisure. 
Nếu bạn đang tìm kiếm cách tối ưu hóa lợi ích từ thực phẩm chứa probiotic, đừng quên tham khảo bài viết về công dụng của men vi sinh probiotic để hiểu rõ hơn về cách chúng hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và hệ miễn dịch.