Sắt trong thực phẩm có đặc điểm gì?

Theo nghiên cứu, sắt trong thực phẩm bao gồm 2 loại: Sắt có nguồn gốc động vật (heme) và sắt có nguồn gốc thực vật (không hem). 

+ Sắt trong thịt động vật:  Sắt có nguồn gốc động vật (sắt hem) có khả năng hấp thu tốt hơn so với sắt từ nguồn gốc thực vật (sắt không hem). Do đó, mẹ bầu nên ưu tiên ăn thịt, cá, trứng… để tăng cường lượng sắt hấp thụ

+ Sắt trong thực vật: Sắt có nguồn gốc thực vật (sắt không hem) có đặc điểm khó hấp thụ hơn và mất nhiều thời gian hơn để chuyển hóa, do đó các mẹ cần chú ý cung cấp vitamin C song song để hấp thụ sắt vào cơ thể dễ dàng hơn.


Thực phẩm giàu chất sắt

Lượng sắt hấp thu hàng ngày thường rất thấp so với lượng cung cấp qua khẩu phần ăn. Trong đó tỉ lệ hấp thu của sắt heme là 25% và tỉ lệ hấp thu của sắt không heme chỉ là 10%. Phụ nữ khi mang thai nhu cầu sắt sẽ tăng cao nên khẩu phần hàng ngày không thể đáp ứng được nhu cầu sắt của cơ thể. Vậy ăn gì để bổ sung sắt cho bà bầu?

Một số thực phẩm giàu sắt cho mẹ bầu

Để cơ thể khỏe mạnh hơn thì mẹ hãy bổ sung những thực phẩm giàu sắt cho bà bầu ngay vào thực đơn hằng ngày nhé!

Gan động vật là món ăn giàu sắt nhất

Gan của các loài động vật như gà, lợn, bò, cừu đều chứa hàm lượng sắt cao. Tuy nhiên gan là nơi tích tụ nhiều độc tố nhất trong cơ thể động vật và chứa rất nhiều cholesterol, làm tăng mỡ máu. Vì thế, tuy là thực phẩm bổ sung sắt nhiều nhất nhưng ăn nhiều gan lại không hề có lợi cho sức khỏe, bà bầu nên hạn chế sử dụng chúng

Thịt bò

Thịt bò luôn là lựa chọn được ưu ái trong danh sách những loại thực phẩm giàu sắt cho bà bầu vì ngoài sắt, thịt bò cũng giàu protein, kẽm, selen và một số vitamin B.


Thịt bò là thực phẩm giàu sắt

Hàu là thực phẩm giàu sắt

Hàu là một trong những thực phẩm giàu chất sắt, giúp cải thiện lượng máu và ngăn ngừa thiếu máu trong thai kỳ. Không những cung cấp cho cơ thể chất sắt thích hợp mà trong hàu còn chứa một hàm lượng vitamin B12 cao rất tốt cho phụ nữ có thai. 

Củ dền chứa nhiều sắt

Một trong những lợi ích đầu tiên của củ dền đối với bà bầu chính là bổ máu hồng da. Nguyên nhân là bởi, trong củ dền chứa một lượng lớn những hợp chất vitamin C cùng khoáng chất sắt, mà đây lại là 2 nguyên tố vô cùng cần thiếu cho cơ thể chúng ta, đặc biệt là việc cấu tạo và sản sinh các hồng cầu.

Lựu là hoa quả chứa sắt

Lựu là một loại trái cây chứa nhiều sắt mà các mẹ nên thêm vào thực đơn. Lựu là quả mọng nước, có vị ngọt thanh, nó không chỉ chứa sắt mà còn giàu vitamin C và các khoáng chất thiết yếu khác. Ngoài ra, nó còn giúp hạn chế các triệu chứng liên quan đến bệnh thiếu máu như chóng mặt, mệt mỏi…

Bên cạnh đó trứng, các loại cá, củ cải đỏ, rau cải bó xôi, socola đen,…không chỉ là những thực phẩm giàu sắt mà còn cung cấp những dưỡng chất thiết yếu khác cho mẹ và bé. Do đó, bà bầu đừng quên thêm vào những thực phẩm này trong thực đơn ăn uống hàng ngày suốt thai kỳ nhé!


Lựu có màu đỏ chứa nhiều sắt

Thừa sắt có sao không?

Nhiều mẹ ngay từ khi mới mang thai đã rất chú ý tới việc bổ sung sắt thế nhưng, giống như mọi dưỡng chất khác, nếu bổ sung quá nhiều dẫn đến dư thừa sắt cũng gây ra phản ứng nguy hiểm cho mẹ và thai nhi. 

Thừa sắt có thể làm tăng nồng độ sắt tự do trong máu thai nhi và tăng nồng độ huyết sắc tố trong máu người mẹ. Điều này gây cản trở quá trình tạo máu bình thường của thai nhi dẫn đến tình trạng bị sinh non thiếu cân và tăng nguy cơ tử vong cho sản phụ. Chính vì thế, hàm lượng sắt cho bà bầu cần được bổ sung một cách hợp lý, tránh bổ sung thừa hoặc thiếu sắt sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé.

Làm thế nào để biết bà bầu đủ hay thiếu sắt?

Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân dẫn đến thiếu máu khi mang thai. Vì vậy, nếu có dấu hiệu thiếu máu mẹ bầu cần nghĩ ngay tới việc mình cần bổ sung sắt. Chỉ có xét nghiệm máu thai kì mới cho kết quả chính xác là mẹ bầu có bị thiếu máu và cần bổ sung sắt hay không.

Tuy nhiên, nếu thấy có những dấu hiệu đặc biệt như da xanh tái, hoa mắt chóng mặt khi mang thai, nặng có thể bị ngất, móng tay dễ gãy,…Thậm chí một số phụ nữ mang thai thích ăn những thứ không ăn được như đất sét, cát, phấn, giấy thì hãy nghĩ ngay tới khả năng mình có thể bị thiếu máu và nên đi khám để được bổ sung sắt kịp thời nhé.


Bà bầu thiếu sắt thiếu máu mệt mỏi

Nhu cầu sắt của bà bầu trong thai kì tăng lên đến 50% nhằm đảm bảo cung cấp cho cả mẹ và bé. Tuy nhiên, trên thực tế không phải mẹ nào cũng đảm bảo rằng mình có thể bổ sung đầy đủ lượng sắt mà cơ thể cần qua các loại thực phẩm. Chính vì vậy, hiện nay có rất nhiều bà bầu tích cực bổ sung sắt thông qua viên uống sắt nhưng hãy lưu ý lượng sắt cung cấp không vượt quá hàm lượng khuyến cáo là 30-60 mg mỗi ngày mẹ nhé.

Hy vọng với những kiến thức về các loại thực phẩm giàu sắt cho bà bầu trong bài viết trên đây mọi người đã có đủ thông tin để có chế độ ăn cung cấp sắt phù hợp. Mẹ đừng quên bổ sung sắt khi mang thai dưới sự kiểm tra và theo dõi của bác sĩ để chăm sóc tốt cho sức khỏe của chính mình và con nhé!